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對于老年人來說，每年冬天的寒冷無疑是最難熬的。隨著身體機能逐漸減退，抵抗力等方面也是大不如前，因此務(wù)必要做好冬季養(yǎng)生工作。
1、保證熱量的合理供給
人體需要充足的熱量來抵抗寒冷，對于老年人來說，能量的最好來源自然是富含碳水化合物的食物，其次老年人應(yīng)該注意脂肪攝入不能過多，尤其是患有慢性疾病的老人不應(yīng)多吃肉類食品。富含淀粉的五谷雜糧如糯米、紅薯等，富含蛋白質(zhì)的魚類、豆類及其制品，可增加人體耐寒和抗病能力，是老年人過冬的優(yōu)良食材。
2、保證蔬菜水果的攝入
蔬菜水果當中豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素是人體必需的營養(yǎng)素，不僅可以調(diào)節(jié)新陳代謝，還能補充水分、防止便秘，因此在冬天要保證足夠的蔬菜攝入量。可適當多吃點根莖類蔬菜如山藥、蓮藕、馬鈴薯等，它們不僅具有一般蔬菜的優(yōu)點，更富含淀粉，能為身體提供熱量。此外像蘿卜、大白菜、黃豆芽等蔬菜，蘋果、柚子、獼猴桃、冬棗等都是冬季常見養(yǎng)生食材，也可以多吃一些。
3、食材的選擇和烹制
老年人消化吸收能力減弱，在冬季相比于年輕人，更應(yīng)該注重食材的選擇，選取易消化的，而雜糧類比較難以消化可將其摻入精糧之中，煮成軟爛的稀粥再食用。脂肪和膽固醇比較多的肉類難以吸收消化，因此老年人不宜多食。如果要吃羊肉、雞肉等來進補，可以去掉皮下脂肪燉湯，只喝湯，不吃肉，并且搭配山楂、白蘿卜等去油膩。另外，老年人的膳食原則就是少油少鹽無糖、清淡不油膩無辛辣。
4、要保證均衡的飲食搭配
老年人比年輕人更容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況，在冬天要注意保證營養(yǎng)素的充足，因此老年人要將五谷雜糧和蔬菜瓜果換著種類吃，不要長時間只吃單一的食物。注意每天攝入豆腐等豆制品保證蛋白質(zhì)的供給，也可每周攝入一次魚湯來補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。像海產(chǎn)品如紫菜、海帶、蝦皮等可以幫助老年人補鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、改掉不良飲食習(xí)慣
很多老年人的飲食習(xí)慣不利于健康，尤其是在冬天，比如抽煙、喝酒、喝咖啡、喝濃茶等，不僅會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)等營養(yǎng)素的流失，而且影響體內(nèi)代謝水平，造成失眠、腎衰等各種疾病。晚上不要多喝水，尤其是就寢前喝太多水導(dǎo)致夜尿增多，嚴重影響睡眠。像油炸、煎、烤等食品或超市商店的垃圾食品，老年人也要盡量避免。
作者：復(fù)興門鐵路社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站 方欣
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