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中醫食療：從“醫食同源”及“藥食同用”的思想觀念出發，研究飲食與保持和增進人體健康以及防治疾病關系的理論和方法，并用這種理論和方法指導人們飲食活動的一門應用性學科；
西醫營養：主要研究人體對食物的消化吸收利用與代謝規律及科學確定人體對各種營養需求量的科學，以實驗室研究為基礎，以營養素為本，以平衡膳食為核心，強調營養素的作用。
1.研究的內容和目的相同
兩者都以研究飲食促進生長發育，保持和促進人體健康。
中醫食療的研究內容分食養和食療兩大部分，分別對應健康機體（養生）與疾病機體（治療）兩種狀態，特別是在一些慢性疾病、孕期、小兒疾病等方面，更是具有不可替代的治療作用，古代醫學大家對食療深有體會，一般采取先食物治療，而后藥物治療。
西醫營養的研究內容涉及人體對營養需求量、各類食品的營養價值及不同人群的營養等諸多方面。分為生理營養學（健康人群）和臨床營養學（患病人群），生理營養學研究的是健康人群處于正常的生理狀態下的營養要求，根據每個人的綜合情況（身高、體重及勞動強度等），平衡膳食以供應機體的營養需要，提高抗病能力，促進生長，這與中醫飲食保健學的食養理論是一致的;而臨床營養學研究的是患病人群處于疾病狀態下的營養要求，及通過合理的營養供給以促使疾病痊愈，加快身體恢復，可稱之為營養治療法，與藥物治療及手術治療同等重要。這與中醫食療理論相吻合。
2.都強調膳食平衡的重要性
古代《黃帝內經》中的《素問·臟氣》法時論中就記載:五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣;《素問·五常》政大論也記載了“谷肉果菜，食養盡之”的平衡膳食模式，同時又是目前《中國居民營養膳食寶塔》制定的依據，極具實際指導意義。西醫營養認為主副食比例適當，保持血液酸堿平衡，飲食要以谷薯類為主，適當搭配肉、魚、蛋、奶、蔬菜、水果等，人體血液是一個弱堿性環境，pH值介于7.35- 7.45之間，要想保持血液的正常pH值，保證飲食的酸堿平衡是十分必要的，而在我們的食物之中，谷薯類、蔬菜、水果等食物為堿性食物，而肉類、魚類、蛋類等則為酸性食物，飲食中保持好主副食的比例，就可以維持血液的酸堿平衡。
3.都強調消化吸收的重要性
中醫食療強調脾胃為后天之本，脾和胃同屬于消化系統的主要臟器，飲食進入人體，通過胃受納和腐熟水谷，脾的運化，然后輸布全身，成為水谷精微，分別可以入某臟某經，從而滋養臟腑、經脈、氣血等。假如沒有規律或饑飽過度或生冷不潔等，否則均會影響脾胃健康。
西醫營養強調胃腸道等參與消化吸收組織器官的重要性，其是保證營養素消化、吸收和利用的關鍵，必須充分考慮到以上組織器官的正常運轉，如胰腺酶、膽囊膽汁分泌等情況，同時考慮消化吸收器官的器質性改變，如膽囊炎容易造成脂肪瀉，急性胰腺炎發作期需進食，恢復期則需短肽（蛋白質的分解產物）等營養素。
兩者的差異
1.研究角度的差異
中醫飲食營養學以中醫學理論為指導，以脾胃為飲食營養之本，以宏觀、整體為主，強調實踐研究，既注重整體飲食保健一致，又強調個體飲食保健的差異，強調無病的飲食養生及有病的飲食治療，著重于食物的性、味及歸經，利用五行中的“五色補五臟”來均衡搭配飲食，形式多樣，內涵豐富，極具食療保健作用，真實體現“藥食同源”；西方近代營養學則以西醫學理論為指導，以食物營養素(能量、碳水化合物、蛋白質及脂肪等)為本，以微觀、局部為主，強調實驗室研究，以平衡膳食為核心，針對不同群體給予不同營養素配比的供給，注重營養素對疾病治療的作用。
2.實際應用的差異
中醫食療以自然的陰陽、食物的性味，針對人體的不同體質，辯證施膳，強調外來之力調節機體的功能，而且這種調節必須與人體體質相匹配。同時，中醫食療使用的食材趨向于藥，大多具有藥食兼用的功效，如薏仁、枸杞等，即日常生活中常用，且具有藥用價值的食材，真正體現“藥食同源”，主要用于慢病。西醫營養則以生理學、病理學、生物化學為基礎，依據個體的實驗室指標，以基本營養素作為補充，缺啥補啥，兼顧膳食平衡，對于營養性疾病起治療作用，對其他疾病起營養支持作用，提高機體抗病防病的能力，西醫營養的用材更偏重于食，選擇自然食材或是人工合成的營養素及其衍生物替代品（蛋白粉），主要用于急病。
“洋為中用，古為今用”，中醫與西醫不是對立，而是高度統一，倘若中醫食療的人體系統研究與西醫營養的微觀研究（定量研究）能有機結合，即先通過中醫辨證，然后辯證施膳與定量研究進行結合（適用健康及亞健康人群），而對于急病患者患病前期應定量研究，恢復期則過渡到定量研究與中醫食療的結合。
至于中醫食療還是西醫營養，您心中有底了嗎?
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