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健康常識

生命動力：比紅薯還要好!護心、養肝、降三高

發布時間 : 2019-07-24 瀏覽量 :

萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜，是生活中的主要蔬菜之一。
【吉林東升偉業生命動力推薦】

萵筍的好處原來這么多萵筍是營養科醫生經常推薦的“千金菜”。營養科醫生張秋蓮介紹：中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

1、防癌抗癌萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌作用，要比很多的抗癌食物都要高，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

2、增進食欲萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

3、防治口腔潰瘍口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃新鮮果蔬，尤其是多吃維生素C含量高于其他蔬菜多倍的萵筍，對口腔潰瘍的預防和愈合都有益。

4、胰島素“激活劑”萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑。糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

5、養肝、抵御痛風萵筍的莖葉中有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6、保護心臟萵筍含鉀量較高，達212毫克/100克，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7、改善睡眠萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用。經常食用，有助于消除緊張、穩定情緒，幫助睡眠。

萵筍的食療方既然萵筍有這么多的益處，單炒著吃可能滿足不了大家的需求。接下來呢，小編就給大家推薦幾款食療方，大家各取所需啊！

萵筍+黑木耳護心臟、幫助降壓萵筍具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

萵筍+香菇幫助降脂萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

萵筍+蒜苔防動脈硬化萵筍和蒜苔搭配食用，有助于防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，有清除體內多余的膽固醇和甘油三酯的作用，有利于防治動脈硬化。

將萵筍切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油熱后下干辣椒爆出味，再下萵筍和蒜苔翻炒，最后放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。

萵筍+菜花預防感冒菜花含有的維生素C含量，比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片，葉子切小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，一起煮湯喝。

萵筍怎么挑選

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

2、中國農業大學食品安全與營養工程學院教授馮雙慶說，葉痕密的更好些，營養價值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。

萵筍的食用注意事項

1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾，只須停食萵筍，幾天后就會好轉。

沒想到常見的萵筍這么好，不僅是“千金菜”，還是“抗癌霸王菜”。營養專家都推薦，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！

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